Рецепты варенья из груш и варенья из сладких сортов яблок

рецепты: варенье из груш и варенья из сладких сортов яблок

Варенье из груш

Крепкие, не перезрелые груши очистить от кожицы, разрезать на дольки (удалив сердцевину), положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она только покрыла груши, и варить, пока они не станут мягкими. В посуду для варки варенья положить сахар, залить 2 стаканами отвара, полученного при варке груш, размешать и дать вскипеть.

 

В горячий сироп опустить приготовленные груши и при слабом кипении варить до готовности.

На 1 кг груш — 1½ кг сахара.

Варенье из сладких сортов яблок

Для варенья наиболее пригодны сладкие сорта яблок: Коричные, Боровинка и др. Яблоки очистить от кожицы, нарезать дольками и удалить сердцевину. Приготовить сироп, в который положить яблоки и варить их до тех пор, пока они не станут прозрачными. Если часть яблочных долек будет готова ранее других, их надо осторожно вынуть ложкой, переложить в миску и варку остальных продолжать до полной готовности.

Для аромата в некоторые сорта яблок в конце варки можно добавить немного ванилина, апельсинной или лимонной цедры. Кроме того, при варке варенья из сладких сортов яблок рекомендуется добавлять клюкву (на 1 кг яблок — 1 стакан клюквы).

На 1 кг яблок—1 кг сахара, ¾ стакана воды.

 

 

Смотрите так же:
Варенье желе из яблок
Повидло из яблок